Arriva Restaurant R-Evolution, il primo nuovo evento in Italia dedicato a raccontare come nasce davvero un ristorante di successo: dal modello di business alle tecnologie, dai format emergenti alla progettazione, fino alle nuove esigenze del consumatore contemporaneo. Un appuntamento unico nel panorama nazionale, pensato per chi vuole capire come sta evolvendo la ristorazione e quali sono oggi le vere leve competitive per costruire un progetto solido, profittevole e duraturo.
Ideato da Teamwork Hospitality, Restaurant R-Evolution parte da una convinzione chiara: il successo di un ristorante non è mai casuale, ma è il risultato di un sistema che unisce competenze, visione imprenditoriale, creatività, tecnologia, branding e strategia. L’evento si terrà martedì 31 marzo 2026 al Melià Milano e aprirà le porte a ristoratori, imprenditori, albergatori, progettisti, consulenti e professionisti della filiera per una giornata di ispirazione, confronto e networking ad alto valore.
“Un evento nuovo e necessario che in Italia mancava” afferma Mauro Santinato, Presidente di Teamwork Hospitality. “Da anni frequentiamo e studiamo il mondo della ristorazione. Abbiamo visto crescere eventi dedicati al food, agli chef, alle tecniche di cucina. Ma mancava un appuntamento che parlasse di tutto ciò che viene prima del piatto: l’idea, il concept, il progetto, la strategia, gli spazi, i numeri. Il vero successo di un ristorante nasce lì. Restaurant R-Evolution nasce per colmare questo vuoto”
Ideato da Teamwork Hospitality, Restaurant R-Evolution parte da una convinzione chiara: il successo di un ristorante non è mai casuale, ma è il risultato di un sistema che unisce competenze, visione imprenditoriale, creatività, tecnologia, branding e strategia. L’evento si terrà martedì 31 marzo 2026 al Melià Milano e aprirà le porte a ristoratori, imprenditori, albergatori, progettisti, consulenti e professionisti della filiera per una giornata di ispirazione, confronto e networking ad alto valore.
“Un evento nuovo e necessario che in Italia mancava” afferma Mauro Santinato, Presidente di Teamwork Hospitality. “Da anni frequentiamo e studiamo il mondo della ristorazione. Abbiamo visto crescere eventi dedicati al food, agli chef, alle tecniche di cucina. Ma mancava un appuntamento che parlasse di tutto ciò che viene prima del piatto: l’idea, il concept, il progetto, la strategia, gli spazi, i numeri. Il vero successo di un ristorante nasce lì. Restaurant R-Evolution nasce per colmare questo vuoto”
Il programma ricco di contenuti innovativi e casi studio
Confermati oltre 50 relatori tra restaurant manager, architetti, designer, imprenditori, consulenti e protagonisti del mondo Horeca ed è prevista una giornata di formazione il cui contenuto è al centro tra format innovativi, tendenze e casi studio. Tra i principali prestigiosi nomi che parteciperanno: Majestas Group, Zuma Restaurants, Giraudi Group, Caprice Holding, Gioia Group, Signorvino, Macellaio RC, Pescaria, Kebhouze, Temakinho, Giangusto, La Romana, Cioccolatitaliani, Da Vittorio, Maré e QuintoQuarto, Ikoyi, Hotel Portrait Milano, Lungarno Collection, Hotel Principe di Savoia, Dorchester Collection, Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, TheFork, Soplaya, Deliverect, e tanti altri. Patron partner esclusivo è Ali Professional.
Il programma si articolerà in diversi format di contenuto su tre sale formative e si focalizzerà su temi di confronto e approfondimento sia dal punto di vista teorico e pratico: dal Main Stage, che ospiterà panel con architetti, imprenditori e consulenti, agli Innovation Talks dedicati alle nuove tendenze, al design, alla sostenibilità e alle nuove estetiche del settore. La Lab Experience offrirà workshop pratici sulla progettazione di un concept fino alla Taste Expo dove saranno esposte soluzioni, tecnologie e materiali per il mondo Horeca.
Non solo formazione ma anche sviluppo di relazioni. Sarà presente una Networking Lounge, un’area dedicata agli incontri e allo scambio di contatti tra professionisti, investitori e fornitori.
Per chi è pensato l’evento
Restaurant R-Evolution è pensato per tutti coloro che operano, investono o progettano nel mondo della ristorazione. Si rivolge in particolare a imprenditori e operatori del settore food, consulenti e professionisti Horeca, a investitori e startup interessati a nuovi modelli di business nel settore, ma anche ad architetti e designer coinvolti nella progettazione di spazi e format innovativi, così come alle aziende e fornitori di tecnologie, arredi e attrezzature.
Un evento che nasce da un’esigenza reale del mercato
Secondo Santinato: “Oggi aprire un ristorante richiede competenze multidisciplinari: business plan, marketing, design, gestione, tecnologia. Chi si avvicina al mondo della ristorazione ha bisogno di strumenti, ispirazione, contatti e modelli replicabili. Restaurant R-Evolution nasce per creare connessioni e diffondere cultura professionale. Non parleremo di cucina, ma di tutto ciò che determina la sua possibilità di esistere: dallo spazio alla redditività, dal concept al brand, dalla customer experience alla sostenibilità.”
Confermati oltre 50 relatori tra restaurant manager, architetti, designer, imprenditori, consulenti e protagonisti del mondo Horeca ed è prevista una giornata di formazione il cui contenuto è al centro tra format innovativi, tendenze e casi studio. Tra i principali prestigiosi nomi che parteciperanno: Majestas Group, Zuma Restaurants, Giraudi Group, Caprice Holding, Gioia Group, Signorvino, Macellaio RC, Pescaria, Kebhouze, Temakinho, Giangusto, La Romana, Cioccolatitaliani, Da Vittorio, Maré e QuintoQuarto, Ikoyi, Hotel Portrait Milano, Lungarno Collection, Hotel Principe di Savoia, Dorchester Collection, Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, TheFork, Soplaya, Deliverect, e tanti altri. Patron partner esclusivo è Ali Professional.
Il programma si articolerà in diversi format di contenuto su tre sale formative e si focalizzerà su temi di confronto e approfondimento sia dal punto di vista teorico e pratico: dal Main Stage, che ospiterà panel con architetti, imprenditori e consulenti, agli Innovation Talks dedicati alle nuove tendenze, al design, alla sostenibilità e alle nuove estetiche del settore. La Lab Experience offrirà workshop pratici sulla progettazione di un concept fino alla Taste Expo dove saranno esposte soluzioni, tecnologie e materiali per il mondo Horeca.
Non solo formazione ma anche sviluppo di relazioni. Sarà presente una Networking Lounge, un’area dedicata agli incontri e allo scambio di contatti tra professionisti, investitori e fornitori.
Per chi è pensato l’evento
Restaurant R-Evolution è pensato per tutti coloro che operano, investono o progettano nel mondo della ristorazione. Si rivolge in particolare a imprenditori e operatori del settore food, consulenti e professionisti Horeca, a investitori e startup interessati a nuovi modelli di business nel settore, ma anche ad architetti e designer coinvolti nella progettazione di spazi e format innovativi, così come alle aziende e fornitori di tecnologie, arredi e attrezzature.
Un evento che nasce da un’esigenza reale del mercato
Secondo Santinato: “Oggi aprire un ristorante richiede competenze multidisciplinari: business plan, marketing, design, gestione, tecnologia. Chi si avvicina al mondo della ristorazione ha bisogno di strumenti, ispirazione, contatti e modelli replicabili. Restaurant R-Evolution nasce per creare connessioni e diffondere cultura professionale. Non parleremo di cucina, ma di tutto ciò che determina la sua possibilità di esistere: dallo spazio alla redditività, dal concept al brand, dalla customer experience alla sostenibilità.”
Il programma completo è disponibile su: www.restaurantrevolution.it e il canale https://www.linkedin.com/company/restaurant-r-evolution è costantemente aggiornato.
